なすを乱切り、人参は薄く切り水につけておきます

エリンギは２つに切り手で裂きます。しめじ・えのきは下の部分を取り食べやすいように切ります。

フライパイにネギみじん切りとなす・人参を入れ炒めます。火が通ったらきのこ類を入れ酒を入れます。次に牛肉を入れます。

皿に盛り最後に三つ葉を乗せます。ご飯の上に乗せてもおいしいですよ