レンコンの皮をむき、唐辛子は種をとっておく。

全材料を圧力鍋にいれ、圧力がかかったら１分から１分半加圧する。

加圧後、水で急冷し一気に圧力を下げる。

タッパーに移しかえ、冷蔵庫で冷えたら完成。