鶏肉は、身を厚いところに切り込みを入れ開きます。1枚は大葉6枚広げ、うずら卵を横一列に並べます。海苔をのせてらっきょうを横に並べます。

肉を手前からくるくる巻いて、全体をたこ糸でしばります。フライパンにサラダ油を熱し、肉を入れてころがしながら焼き、蓋をして蒸し焼きにします。

【2】のたこ糸を外し、1/8に切ります。ソースの材料を合わせて。お皿に肉を盛り付けて、ソースをかけ、真ん中に白髪二色ねぎを飾り出来上がりです！！