キウィの皮を剥いてフードプロセッサでピューレ状にするかおろし金ですりおろす。

1と★の調味料を全て入れてよく混ぜる。ジップロックなどの丈夫なファスナー付きポリ袋にスペアリブを入れ混ぜた調味料を注ぎ、満遍なく浸かるように袋の上から揉んで混ぜる。

2を冷蔵庫で2～3時間放置。適宜袋の上下をかえてたれがムラなくしみるようにする。

オーブンプレートに焼き網をセットしスペアリブをのせる。オーブンを200度に予熱する。

下段に入れ200度で20～25分焼く。途中2～3回残ったたれを刷毛で塗るかスプーンでかける。出来上がり。