さつまいもは皮を厚くむいて2～30分水にさらします。
その後蒸すか、茹でるかレンジなどで柔らかくしてつぶします。塩をひとつまみいれます。
時間のあるときは裏ごしてくださいね。

＊さつまいもの皮は最後に飾りで使いますので捨てないでください。

白玉粉と上新粉をよく混ぜて水を加えますが、まず1カップだけ入れます。
その後様子をみながら少しずつ水を足していきます。
少しゆるくてもさつまいもを合わせるとちょうどよくなります。

鍋にお湯を沸かします。
＊このときさつまいもの皮を茹でます。
沸騰したら2を直径2cm程度の丸く平べったい団子にして茹でます。
浮き上がってきたらOK。

器にお団子を盛り、上からアンコをお好みの量かけます。ゆでたさつまいもの皮を細切りにして飾り付けてできあがりです。