しいたけ、竹の子、ネギを５ミリ角位にし、ボールに入れ挽肉おろししょうが、片栗粉、調味料とともにねばりがでるように軽く練る。

ホットケーキミックス、牛乳、サラダ油を混ぜひとまとめにして８等分にして打粉をした手のひらに延ばし１の具を包み上をつまむようにして閉じる。

沸騰して蒸気が上がった鍋にクッキングシートを敷い上に肉まんを並べて１５分程蒸す。