りんごはよく洗い、皮付きのまま縦4等分のくし形に切る。へたとしんを取り除き横に厚さ5㎜に切ってボールに入れ、レモン汁とシナモンスティックを入れ全体をからめます。

ボールにバターを入れ、泡立て器でクリーム状になるまで混ぜ、砂糖を一度に加え、白っぽくふわっとするまでよくすり混ぜます。

溶き卵を3回に分けて加え、そのつどよく混ぜ合わせる。卵を加え終わったら、分離しないようによく混ぜ、完全に混ぜます。

小麦粉とベーキングパウダーをふるい入れ、シナモンパウダーを少々入れ、底から生地をすくい上げるようにしながら、手早くさっくりと混ぜます。

粉っぽさがなくなったら牛乳を加え、全体になじむまで混ぜます。

【5】に【1】の3分の2を入れまんべんなく混ぜます。

型にバターを薄くぬり、【6】を流し入れます。

残りの【1】を上にのせ、グラニュー糖とシナモンパウダーを混ぜたものを上からかけます。

180℃のオーブンで40分ほど焼きます。中心に竹串をさしてみて、何もついてこなければ焼き上がりです。

熱いうちに型から出し、ケーキクーラーなどにのせ冷まします。

【10】を適当に切ってお皿にのせます。ホイップクリームを作ります。ボールに生クリームと砂糖を入れ、ボールの底を氷水に当てながら7分立てにしたものを添えて出来上がりです！！