♪卵とチーズのサクサクパン衣包み♪

Name: ♪卵とチーズのサクサクパン衣包み♪
Yield: 2-3人（6個）分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 卵 2個; パセリ（みじん切り） 大さじ山盛り1; マヨネーズ 大さじ1強; 塩 少々; コショウ 少々; スライスチーズ（溶けないタイプ） 3枚; サンドイッチ用食パン 6枚

エルン♪ @eluncook

揚げパンの中身は、卵＆チーズ！とってもサクサクな衣とは対照的に、中身の卵が柔らか、チーズもトロ～リ。卵の味を大切にしたいから、味付けは薄目に仕上げます。
このレシピの生い立ち
パンを衣にするアイディアは、昔の料理雑誌（オレンジページかTANTOだったと思います）で見て記憶していました。

♪卵とチーズのサクサクパン衣包み♪

エルン♪ @eluncook

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材料

2-3人（6個）分

卵 2個
パセリ（みじん切り）大さじ山盛り1
マヨネーズ大さじ1強
塩少々
コショウ少々
スライスチーズ（溶けないタイプ） 3枚
サンドイッチ用食パン 6枚

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作り方

1

卵は茹で卵（水から茹で、沸騰後８分茹でる）にし、殻をむきます。卵白だけをみじん切りにし、卵黄・パセリ・マヨネーズも一緒にボウルに入れ、スプーン等で卵黄をつぶしながら全体を混ぜ合わせます。最後に塩・コショウで味を整えます。
2
スライスチーズは１枚をそれぞれ半分の大きさにカットします。パンは、綿棒を使って、破れない程度に薄く伸ばします。乾燥しやすいので、すぐにラップに包むかポリ袋に入れておきます。
3
２のパンの上半分にスライスチーズ、１の卵1/6量程度を載せたら二つ折りにし、縁をフォークで押すようにしながら、中身が出ないようにしっかり留めます。
4

170℃の揚げ油の中で、衣がこんがりキツネ色になるまで揚げたら出来上がり♪サクサク感は比較的長時間持続しますが、揚げたてが一番です！