ボウルに水、砂糖、ＢＰを入れてよく混ぜ合わせ、ふるっておいた小麦粉を入れてさっくりと混ぜ合わせる。（多少混ざってない粉がある程度でＯＫ）

たっぷりと打ち粉（小麦粉）をしたまな板の上にのせ、３０個に切り分けます。

あらかじめ３０等分して丸めておいたあんを包みます。このときに手にたくさんのコーンスターチの粉をつけてやるのが良い。一時的に置いておくバットにもたくさんコーンスターチを振っておく。

蒸し器にぬれふきんを敷き、その上に３を並べ入れ、１０分ほど蒸す。

指で押して弾力があったらＯＫ！