★感動★利休饅頭
和菓子が自分で作れるなんて・・なんだか大人な気分です（笑）
このレシピの生い立ち
お料理アウラで教えていただいたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに水、砂糖、ＢＰを入れてよく混ぜ合わせ、ふるっておいた小麦粉を入れてさっくりと混ぜ合わせる。（多少混ざってない粉がある程度でＯＫ）
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- 2
たっぷりと打ち粉（小麦粉）をしたまな板の上にのせ、３０個に切り分けます。
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- 3
あらかじめ３０等分して丸めておいたあんを包みます。このときに手にたくさんのコーンスターチの粉をつけてやるのが良い。一時的に置いておくバットにもたくさんコーンスターチを振っておく。
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- 4
蒸し器にぬれふきんを敷き、その上に３を並べ入れ、１０分ほど蒸す。
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- 5
指で押して弾力があったらＯＫ！
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コツ・ポイント
成形以降、たっぷりとコーンスターチをつけておくと、蒸しあがったときのつやが違います★
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