オリーブオイルでみじん切りのニンニクを弱火でいためうまみを出す。

みじん切りにしたその他の材料を加えて炒める。塩こしょうであじつけしてトマトの角切りを加える。

その他の調味料を全て加えてとろみがつくまで煮詰める。赤唐辛子とローリエを抜いて、熱いうちに瓶につめてふたをして密封する。