いわしは綺麗に開きにします。

たまねぎ、にんにく、コリアンダーをまずフードプロセッサーでみじん切りにします。

そのあとにいわし、塩コショウ、パプリカ、クミン、オリーブオイルを加えさらにみじん切りにします。

タジンにオリーブオイルをたらし、つみれを綺麗に並べます。
ツミレの横にローリエの葉を並べます。

つみれをつくっている間にグリルでピーマンを焦げるまで焼きます。
焦げたら水に浸して皮をむきます。

ツミレの上にトマト半カップ、たまねぎ、コリアンダー、クミン、塩コショウ、パプリカ、レモン汁少々を混ぜたものをかけます。
さらにその上からピーマンの千切り（ちょっと太め）を綺麗に並べ水は加えないで弱火で煮ること２０分で出来上がり。