じゃがいもは皮をむいて３等分。にんじんは皮をむいて１２等分。キャベツは芯をつけたまま、６つのくし型切り。玉ねぎは皮をむき、芯ををつけたまま、６つのくし型切り。

さやいんげんはスジをとり、青ゆでしておく。

ベーコンは１㎝角に切る。ブイヨンは水で溶いておく。

豚肉は２枚重ねて端から巻いていき、つまようじで止める。

鍋に①・②・ローリエを入れ、蓋をして火にかける。

沸騰してきたら③を加え、野菜が柔らかくなるまで煮る。(途中アクが出てきたら取る)

ソーセージを加えて軽く煮たら、完成★皿に盛り、さやいんげんを添える。