☆黄金のあめが糸を引くさつまいも☆『抜糸白薯（パースーパイシュウ）』

Name: ☆黄金のあめが糸を引くさつまいも☆『抜糸白薯（パースーパイシュウ）』
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: さつまいも ３００グラム（２本ぐらい）; 砂糖 １/２カップ; ショートニング 大さじ１/２; 水 大さじ１/２

kuisinbou @kitchenrabo

繊維がたっぷりのサツマイモが美味しい季節。べっ甲あめがくもの糸のように引きますよ。あつあつを召し上がって！あめの糸が見えるかな？
このレシピの生い立ち
お料理教室で習ったレシピです。もう、数え切れないぐらい作りました。

☆黄金のあめが糸を引くさつまいも☆『抜糸白薯（パースーパイシュウ）』

kuisinbou @kitchenrabo

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材料

2人分

さつまいも３００グラム（２本ぐらい）
砂糖１/２カップ
ショートニング大さじ１/２
水大さじ１/２
揚げ油

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作り方

1

サツマイモの皮をきれいにむき、７～８センチの長さで先を尖らせるように切り、水に放す。
2

ザルにあげ、水分をふき取り、中温の油でから揚げをする。
3
サツマイモを二度揚げしながら、中華なべに砂糖、水、ショートニングを入れ、弱火であめを作り始める。これぐらいの色になればＯＫ。焦げ色がつきだすと早いので気をつけて。
4

べっ甲あめぐらいになれば、火を止めて二度揚げしたサツマイモを一気に入れ、あめが全体にからまるようにまぜる。
5
お皿に油をぬって盛る。