失敗しない！基本の基本プレーン・マフィン
本当に、基本の基本のレシピです。2008年3月27日に話題入りさせていただきました！ありがとうございます〜！（１カップ＝240ml：アメリカのカップを使用してます）
このレシピの生い立ち
外は、カリッ！中は、フンワリ！この、マフィンの作り方を考えた人は、エライ！レシピは、ダンナ様の秘蔵のレシピをアレンジしています。30年以上前の手書きのレシピ。たぶん、元彼女のレシピです。元彼女達は、皆お料理が得意な人達です。
失敗しない！基本の基本プレーン・マフィン
本当に、基本の基本のレシピです。2008年3月27日に話題入りさせていただきました！ありがとうございます〜！（１カップ＝240ml：アメリカのカップを使用してます）
このレシピの生い立ち
外は、カリッ！中は、フンワリ！この、マフィンの作り方を考えた人は、エライ！レシピは、ダンナ様の秘蔵のレシピをアレンジしています。30年以上前の手書きのレシピ。たぶん、元彼女のレシピです。元彼女達は、皆お料理が得意な人達です。
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンを200℃（400°F）に温めておきます。マフィン型12個分にベーキングカップを入れておきます。（または、PAMなどをスプレーしてもいいです）
- 2
☆印の粉類を大きめのボウルに入れてホイッパーで混ぜます。
- 3
〈２〉に室温にしたバターをちぎって入れ、ペストリーブレンダーまたは、ディナーナイフ２本でバターを切るように混ぜます。練らないように！（ここまでFPでしてもいいです）
-
- 4
サラサラになるまで。
（こんな感じ） -
- 5
＊印の物を小さいボウルで混ぜます。
写真はヨーグルトです。 -
- 6
〈５〉を〈４〉の粉類に加えて、サックリと混ぜます（ゴムまたはシリコンのスパチュラを使います）全体が湿るような感じ。絶対に練らないでくださいね。粉が少し見える状態で混ぜるのをやめます。
- 7
これを準備しておいたマフィン型に入れて、温めておいたオーブンで15分～20分焼きます。（楊枝や竹串を刺して、何もついてこなくなるまで）
- 8
＊ジャム入りマフィン＊
マフィン型の1/3くらいまで生地を入れてお好みのジャム(小さじ1/2くらい）を中央において、また上に生地をのせて焼くと「ジャム入りマフィン」になります。
- 9
これは、ハート形で焼いたのですが…
-
- 10
なぜか、三角のおにぎり形になってしまいました！
-
- 11
レシピID： 17421762のチョコチップ・マフィンもこのレシピがベースになっています。
- 12
ちょっと固そうですが、こんがり焼けて、サクサク、カリカリです♪（1/22/07に写真を更新しました）
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- 13
＜FP使用の場合＞
粉類とお砂糖を入れて「ガ〜ッ！」と回して粉を混ぜたら、切ったバターをポンポンと入れて、サラサラになるまでまた「ガ〜ッ」とします。 - 14
＜FP使用の場合：続き＞
＊印を混ぜた物を加えて「ガッ、ガッ！」と２、３回まわして全体に混ざっていればOKです。（少し粉っぽくても大丈夫です） - 15
焼いたマフィンが残ったら、Zip Lock Bagなどに入れフリーザーで保存して、召し上がる時には、室温で自然解凍して、電子レンジ、または、オーブン（トースター）で温めて下さい。
コツ・ポイント
作りたてを召し上がるなら、バターは大さじ５まで減らせます。グラニュー糖も100gくらいまで減らせると思います。
ひつこいようですが…。まぁ〜るいトップのふんわりマフィンにするには、粉類は本当にサックリとササッと混ぜて下さい。粉類を混ぜすぎる（練ってしまう）とてっぺんが、とんがった固い三角のマフィンになってしまうので、気をつけて！（経験済み！）
つくれぽ
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