里芋は洗って皮をむき、一口大に切って、串がスッと通るぐらい柔らかく茹でてザルにあげておく。豚バラ肉は食べよい長さに切る。にんにくはみじん切りに。

フライパンに、サラダ油・にんにくを入れて弱火にかける。香りが出てきたら豚バラ肉とカレーパウダーを入れて強火で炒める。

豚バラにほぼ火が通ったら、水気を切った里芋・醤油・オイスターソース・砂糖・みりん・お酢を入れて強火で炒める。材料に調味料を煮絡ませながらざっくりと混ぜ合わせればできあがり。