レンコンは皮を剥いて薄くスライス、酢水に浸けてアク抜きします。

レンコンと青梗菜はサッと湯通しします。
同じお湯でいいよ、レンコンは長めにね。

鶏胸肉は削ぎ切りにして、醤油、酒、片栗粉をもみ込んでおきます

ごま油で鶏を炒めて、レンコンも火が通ったら、タレを入れて味を絡め、水分を飛ばします。
最後に青梗菜を入れて出来上がり～♪

タレ：醤油１、砂糖1.5、酢１、オイスターソース１
おろしニンニクと生姜、豆板醤小さじ２(お好みで）