鶏胸肉は、一口大の削ぎ切りに、しょうがはみじん切りにする。にんじんは薄切り、ピーマンは一口大に切る。

長ネギをみじん切りにして、味噌、みりん、酒、砂糖と混ぜ合わせておく。

フライパンにサラダ油を引いてしょうがを入れて弱火で熱し、しょうがの香りがたったら１の鶏肉、にんじん、ピーマンを入れて鶏肉に火が通るまで炒める。

３のフライパンに、２の合わせ味噌を加えて、１～２分炒め合わせる。全体に味が馴染んだら出来上がりです。