【中に入れるあんを作る】
さつまいもは蒸すかレンジにかけて軟らかくし、裏ごししたもの（約９０g）を使う。砂糖、蜂蜜、牛乳で甘さと軟らかさを調節し、１つ８ｇ位にし丸めておく。

【クッキー生地】軟らかくしたバターに粉糖を加えてよくすり混ぜ、溶き卵も加えてよく混ぜる。＊粉類を合わせてふるい入れ、ヘラに持ち替えて、練らないように丁寧に混ぜ合わせる。
オーブンは１７０度に予熱する。