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母の味 大根と鶏肉の煮物
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母の味 大根と鶏肉の煮物-レシピのメイン写真

母の味 大根と鶏肉の煮物

よしじ
よしじ @cook_40028770

母は煮物にめんつゆを使うんです。簡単に作ってるようだけど、なかなかあの味にならないんだよな~。
このレシピの生い立ち
母が冬になるとよく作ってくれた料理。これに、結び昆布、さといもなんかも入ってました。私の場合は、鶏肉が多め&大き目。

母は煮物にめんつゆを使うんです。簡単に作ってるようだけど、なかなかあの味にならないんだよな~。
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母が冬になるとよく作ってくれた料理。これに、結び昆布、さといもなんかも入ってました。私の場合は、鶏肉が多め&大き目。

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母の味 大根と鶏肉の煮物

よしじ
よしじ @cook_40028770

母は煮物にめんつゆを使うんです。簡単に作ってるようだけど、なかなかあの味にならないんだよな~。
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母が冬になるとよく作ってくれた料理。これに、結び昆布、さといもなんかも入ってました。私の場合は、鶏肉が多め&大き目。

母は煮物にめんつゆを使うんです。簡単に作ってるようだけど、なかなかあの味にならないんだよな~。
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母が冬になるとよく作ってくれた料理。これに、結び昆布、さといもなんかも入ってました。私の場合は、鶏肉が多め&大き目。

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材料

  • 大根 1/3本
  • 人参 1本
  • 鶏もも肉 1枚
  • 厚揚げ 1枚
  • きぬさやなどの彩り野菜 適宜
  • 水 300cc
  • 砂糖 小1
  • 料理酒 大2
  • めんつゆ 50cc
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作り方

  1. 1

    大根、人参を大ぶりの乱切りに、鶏肉は1枚を6等分、厚揚げも8等分にカットする。

    • 母の味 大根と鶏肉の煮物作り方1写真
  2. 2

    厚手の鍋にサラダ油を熱し、鶏肉を炒める。

  3. 3

    鶏肉の色が変わったら、大根、人参をいれ、油がなじむように炒める。

  4. 4

    水を加える。水は材料の8分目を目処に。煮立ったらアクをとり、砂糖、日本酒、めんつゆを加える。

    • 母の味 大根と鶏肉の煮物作り方4写真
  5. 5

    再び煮立ったら、厚揚げを加え、そのまま15分ほど煮る。

    • 母の味 大根と鶏肉の煮物作り方5写真
  6. 6

    仕上げにきぬさやを加える。

コツ・ポイント

大根は葉に近いほうを使うと、甘みがあっておいしいです。やや薄い味付けが、大根の甘みを感じられます。作ってしばらく置いたほうが味がしみておいしいです。

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よしじ
よしじ @cook_40028770
2007/01/14 14:00に公開
キッチンにお立ち寄りくださってありがとうございます(*^^*)
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このレシピのキーワード

煮物 大根 きぬさや にんじん 鶏もも肉 厚揚げ 酒

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