納豆水をつくります。水に納豆とタレを加えてかきまぜる。レンジで人肌くらいに温める。（からし不使用）

ボウルに粉を入れ、中心をくぼませ砂糖をイーストをのせる。塩は外側におく。

中心のくぼみに納豆水を投入。スプーンでまぜ、ひとまとめにする（手でやるとネバつくので）

最初ベトつくが、３分ほどこねると手離れがよくなりひとまとまりに（写真）少しネバつくので、ボウルの中でこねるといい。手でこねて大丈夫

合計１０分もこねるとなめらかでしっとりな生地に。生地の総量３７０ｇでした４等分して丸めて、１０分ベンチタイムです。ボウルをかぶせて置く

成形します。つなぎ目はしっかりと。３０～４０分、温かい室温で醗酵させます。濡れふきんかラップをふんわりと。

お湯をわかし、沸騰したら弱火にしてハチミツを入れます。生地を入れ、片面３０秒、両面ゆでる。生地は丁寧に扱うこと

クッキングシートの上で５分ほど置き、粗熱を取る（水気も切れる）

２１０度オーブン（予熱２３０度）で１２分焼く。ふんわりソフトベーグルです。焼色は薄いほうがキレイ