冷蔵庫から、週末の残り物野菜を取り出し、炒め煮にしやすい大きさに切る。

油を薄くひいたフライパンに長ネギを入れ焦げ目が付くまで炒める。
つづいて、お肉を炒める。
火が通ったら、すき焼きのたれを入れる。

白菜、マイタケ、椎茸など、残り物野菜を入れ、煮上がるまで火を入れる。

いったん火を止め、味がなじむまでおいておく。
（目的はお弁当なので、夜作り、翌朝、再度火を入れるときに白滝、春菊など入れ一煮立ちさせてできあがり）