簡単ローストチキン

Name: 簡単ローストチキン
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ホールチキン １羽; ☆にんじん（小さめのあら切り） １本; ☆たまねぎ（スライス） 1/4個; ☆ポテト（小さめのあら切り） １個; ☆アニス（スライス） 1/4個; ☆ガーリック 2，3片; ☆ローズマリー（みじん切り） 小さじ１; ☆フレッシュパセリ（みじん切り） 大匙１; ☆ライム 1/2個; ローリエ 2枚; ○オリーブオイル 大匙２; ○ライムのしぼり汁 1/2個分; 塩＆ブラックペッパー 適量; 白ワイン 大匙２; △オリーブオイル 大匙１; △ローズマリー 小さじ1/２; △ブラックペッパー 少々

salaam @cook_40023915

ローストに時間はかかるものの、基本は材料を切って詰め込むだけ。なので、ちょっと手抜きをしたい時に活躍してます。何よりも、手抜きに見えない（笑）。今回は手を抜きすぎて焦がしてしまいましたが、、、。
このレシピの生い立ち
クリスマスだったので、それっぽくしてみました。が、ほったらかしにしすぎて焦げてしまいました、、。チキンスキンはどっちにしろ食べないので良しとします（笑）！

簡単ローストチキン

salaam @cook_40023915

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材料

２人分

ホールチキン１羽
☆にんじん（小さめのあら切り）１本
☆たまねぎ（スライス） 1/4個
☆ポテト（小さめのあら切り）１個
☆アニス（スライス） 1/4個
☆ガーリック 2，3片
☆ローズマリー（みじん切り）小さじ１
☆フレッシュパセリ（みじん切り）大匙１
☆ライム 1/2個
ローリエ 2枚
○オリーブオイル大匙２
○ライムのしぼり汁 1/2個分
塩＆ブラックペッパー適量
白ワイン大匙２
△オリーブオイル大匙１
△ローズマリー小さじ1/２
△ブラックペッパー少々

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作り方

1

ホールチキンは内臓を取り出し、中をよく洗って水気を切っておく。
2

外側＆内側に塩＆ブラックペッパーをふる。
3

カットしたポテトをボールに入れ△の調味料で和えて少しおいておく。☆の材料をそれぞれカットする。
4

ローリエ＆パセリのみじん切り（少々）をチキンの皮と肉の間にすり込ませる様に入れる。
5

☆の野菜をチキンに詰める（全て入りきらない場合はチキンに添えて共にローストする）。
6

チキン全体に○を万遍なく塗り耐熱皿に載せ白ワインをそっと流し入れる。
7

230度のオーブンで30分、200度に下げてさらに30分。10～15分おきに取り出し、○を塗る。＊トップが焦げてきたら、ホイルをその部分だけにかぶせればok。
8

ロースト後、耐熱皿にジュースがたまります。これをフライパンに入れ一煮立ちさせ、塩コショウで味を調えればりっぱなソースに！サイドに添えて、チキンにつけてお召し上がりください。