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てんぷらのころも-レシピのメイン写真

てんぷらのころも

いぶママ
いぶママ @cook_40030251

もう、てんぷら粉を買わなくてもいい!
このレシピの生い立ち
いろんなレシピ本をためして、自分なりに一番失敗しにくい配合を考えてみました。
このころもを使い出してからは、べちゃっとしません。

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材料

  1. 薄力粉 1カップ
  2. 酒 大さじ1
  3. 卵黄 1個
  4. 冷水 酒・卵黄と合わせて1カップ
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作り方

  1. 1

    ボールに卵黄、酒、冷水をいれ、よくときほぐす。

  2. 2

    冷蔵庫で冷やしておいた小麦粉を万能こし器でふるいいれる。

  3. 3

    粉のだまが少し残る程度に混ぜ合わせる

コツ・ポイント

精進揚げなどのように野菜を揚げるときは、少し硬めに。
冷水は卵黄・酒とあわせて160ccにします。

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いぶママ
いぶママ @cook_40030251
2006/12/30 00:11に公開
一児のママです。失敗しながら、少しづつレシピを増やしています
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