玉ねぎは粗いみじん切り。大根は皮を剥いて、一口大の乱切りにします。
ニンニク、しょうがはそれぞれすりおろしておきます。
鶏肉は大きいようなら、半分に切っておきます。

鍋にオリーブオイル大さじ3を熱し、玉ねぎを強火で約10分炒めます。つやが出てきて、少し油がにじんでくるようになったらOK。焦げ付くようなら、オイルを追加して、少し茶色く色づくまで炒めます。

火加減を中火にし、ニンニク、ショウガ、あればクミンを加えて更に炒め、カレー粉を加えて、2分くらい香りが出るまで炒めます。
辛目が好みなら、ちぎった赤唐辛子も加えます。

鶏肉を加えて全体を混ぜ、つぶしたホールトマト、プレーンヨーグルト、水1カップを加え、大根を入れて
大根が柔らかくなるまで約10分程度煮ます。