れんこん水煮は粗めのみじん切り（大きめに切ると歯ごたえを楽しめます）、大葉は茎を除いてみじん切りにしておく。

鍋にごま油（サラダ油でも可・分量外）を熱し、豚ひき肉を炒める。
豚ひき肉の脂が出るのでごま油の量は少なめで大丈夫です。

豚肉の色が変わったられんこんをさっと炒め、ご飯を入れて切るように炒めながら鶏がらスープで味付けする。

塩こしょうで味をととのえたら、すりごま、刻み大葉を入れてざっと混ぜ込み、盛りつけて完成です。