２０ｃｍくらいのパイ皿を用意。パイシートを室温で１５分置き半解凍。冷凍のブルーベリーを使う場合は室温で４５分半解凍。このとき完全に解凍してしまうと扱いにくいので、氷が少々表面に残っている程度がいいです。オーブン１９０度に余熱。

ボールにブルーベリーと砂糖、小麦粉をいれ、揺さぶりながらブルーベリー全体を砂糖と小麦粉でコーティング。

パイ皿にパイシートを敷き、端っこを皿に沿って切りそろえる。そこに２を投入。もう一枚のパイシートで蓋をして、ぬれた手できっちり端を閉じる。真ん中にナイフで×印に切り目を入れ、蒸気の逃げ道を作る。

こげを防ぐためにアルミホイルで端っこをカバー。１９０度で２５分（冷凍ブルーベリーの場合は５０分）焼いた後、アルミホイルをはずして更に２５～３０分、ブルーベリーから水分が出てくるまで焼く。