生イーストはぬるま湯にとかしておきます。HBなら●の材料を全部入れ、お豆腐は様子を見ながら加えていきます（お豆腐の水分量が違うので加減しながら加えてくださいね）ショートニングは途中から加えて1次発酵までします。指で押して戻らなければOK！

ガス抜きをして６等分にして丸め、ぬれ布巾をかけて１０分ほどのベンチタイムをとります。

閉じ口を上にして手で軽く押さえて平らにしたら、麺棒で楕円状に伸ばし、半面にサラダオイルを塗ります。（開きやすくします）

二つ折りにしてオーブンシートを敷いた天板に並べてぬれ布巾をかけ、ビニール袋でおおい、暖かい場所で５０分ほど二次発酵させます。

１．５倍ほどにふくらんだら、オーブン２００度で１５分ほどきつね色になるまで焼きます。

翌日に食べるならかるくトーストすると美味しいですよ。今朝は煮豚とレンコンサラダに七味をかけて和風バーガーにして頂きました。「これっ、美味しい！」(*^^)v