きゅうりは千切りにして塩をふりしばらく置いて水気をしぼる。卵は塩、砂糖各少々を入れてかき混ぜ、薄焼きにし、錦糸卵を作る。ハムは千切りにする。春雨は袋の表示どおりにゆでて水でしめておく。

お皿に春雨を入れ、その上にきゅうり、ハム、錦糸卵をかざってできあがり。お好みでポン酢しょうゆや、ゴマドレッシングなどをかけて食べる。