秋刀魚は３枚におろして、身をフードプロセッサーで細かくする。山芋をすり、秋刀魚、卵、片栗粉、塩、しょう油とあわせる。

鍋に水を入れて、沸騰させ、だしをとる。ごぼう、人参、大根は食べやすい大きさにきり、その中へ入れる。

野菜が柔らかくなってきたら、秋刀魚のすり身をスプーンですくって丸めながら、鍋に投入！

一度沈んで、再び上に上がってきたら火が通った証拠。酒としょう油で味付けし、少し煮込めば食べられます。
ネギを散らしてもいいですね。