サツマイモは皮を剥き、適当な大きさに切って茹でます。竹串がスッとささるまで。玉ねぎはみじん切り、コーンは水分を切っておきます。

フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを透き通るまで炒め、牛挽き肉を加えます。一度ざるにあげて、油分をできるだけなくします。またフライパンに戻して、コーンを加え、軽く炒めます。

茹でたサツマイモをざるに取り、水気を切ってからボウルに入れ、マッシュします。2とレーズンを加え、良く混ぜます。

小麦粉・溶き卵・パン粉をそれぞれ準備して、揚げる用サラダ油を熱し、3を小さいボール上にこねて、小麦粉・時卵・パン粉の順で付けて、たっぷりの油で揚げます。

狐色になったら取り出して、油分を切り、冷ましてから頂きます。