室温に戻した無塩バターをボウルに入れ、砂糖を加え、ふわっとするまで混ぜます。

1に卵・ラム酒を加え、良く混ぜます。

レモンの皮を摩り下ろしながら加え、更にレモンを切り、汁を絞り入れ、良く混ぜます。

アーモンドプードル・ホットケーキミックスの半分・牛乳1/2カップの順で加え、各時良く混ぜます。更にホットケーキの残りと牛乳の順で加え、もっと混ぜます。

パウンドケーキ型にNonStickスプレーをふりかけ、4を2/3ほどまで入れて、叩いて空気を抜き、上にレモンスライスを3枚乗せます。残りの生地は小さいパウンドケーキ型に同じように入れ、レモンスライスを2枚乗せます。

365Fに熱したオーブンで、爪楊枝がきれいに出てくるまで焼きます。焼き終わったら、ラックで冷まし、頂きます。