鍋に砂糖を入れ火にかける。砂糖が溶けて全体的に焦げ茶色になったら牛乳を加える。鍋底のカラメルを煮溶かすように、でも煮立たせないようにする。

プリン容器で卵をコシをきるように溶き、①を1/4量位加えてよく混ぜる。混ざったら鍋に戻して混ぜる。

②を漉しながら容器に移す。

アルミホイルで蓋をして、ご飯と一緒に炊く。

火傷に気をつけて表面を触ってみてプルプルしてたらOK。粗熱を取って冷やす。

フルフルです。牛乳の一部を生クリームに変えればもっとクリーミーに。