鍋にチョコチップとバターを入れて湯煎にかける。

ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れて、泡立て器で白っぽくなめらかになるまで混ぜる。

1のチョコとバターを2のボウルに加えて、泡立て器で混ぜ合わせる。

生クリームを加えて、泡立て器で混ぜ合わせる。

薄力粉とココアパウダーを合わせて振るう。

5を4に入れて、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまでさっくり混ぜる。

別のボウルに卵白を入れて、ハンドミキサーで角が立つまで混ぜる。グラニュー糖の半量を加えて混ぜ、途中で残りのグラニュー糖を加えて艶が出てくるまで混ぜ合わせる。

ボウルを逆さにしても落ちないようになったらOK。

6に8のメレンゲをまず3分の1加えて、ゴムベラでメレンゲをつぶさないようにさっくり混ぜ合わせる。全体に混ざったら残りを加えて混ぜる。

型に平らにならして入れて、160℃～170℃のオーブンで50分焼く。

焼き上がったら冷蔵庫で冷やして、好みでアイスクリームやホイップクリームを添える。