干しほたてを水につけておく。米を洗い、ホタテの戻し汁を入れて30分つけておく。

にんじんと油あげをせん切りにして、米にくわえる。塩こんぶ、ちりめんじゃこ、ほたても米に加える。

普通に炊く。