薄力粉はふるっておきます。かぼちゃは種を取り除いて、一口大に切って耐熱皿にのせます。ラップをしてレンジ（500w）で3分かけます。竹串が刺さるくらいになればOK。オーブンを180℃に予熱します。

フードプロセッサーを使用しない場合は熱いうちに、シナモンを入れ、フォークでつぶします。しっかりとつぶします。牛乳を大さじ１ずつ加えて、ピューレ状にします。

フードプロセッサーを使う場合は、かぼちゃ、シナモン、牛乳を入れ、スイッチを入れてピューレ状にします。

卵は卵黄と卵白に分けます。卵白でメレンゲを作ります。卵白のボウルをハンドミキサーで泡立てます。泡だってきたら、砂糖の2/3を3回に分けて入れていきます。その都度よく混ぜます。

しっかりと角がたつ、メレンゲを目指します。メレンゲをしっかり作ることが最大のポイントです。

卵黄をボウルに入れます。ハンドミキサー（メレンゲを作ったものをそのまま使用）で混ぜます。

残りの1/3の砂糖を加えます。よくハンドミキサーで混ぜます。

サラダ油を加えてよく混ぜます。次にかぼちゃのピューレを加えて、ハンドミキサーでよく混ぜます。

ふるっておいた薄力粉を加えて、ハンドミキサーでよく混ぜます。

メレンゲの1/3を加えてハンドミキサーでよく混ぜます。

メレンゲの残りの1/2を加えて、ゴムへらでさっくりと混ぜます。

最後は、メレンゲのボウルに生地を入れます。

メレンゲの筋が無くなるまでさっくりと混ぜます。

生地を型に流し入れ、180℃のオーブンで30分焼きます。

焼けたら逆さにしてさまします。

出来上がり！