【下準備】ガーリックバターのバターを常温におき、軟らかくしておきます。タコを、大きめのぶつ切りにし、塩・コショウしておきます。

【ガーリックバターを作る】軟らかくなったバターに、ニンニクのすりおろしを入れ、よく混ぜます。これに、ローズマリーの葉部分を細かく切ったものを加えて混ぜ合わせておきます。

ジャガイモは皮付きのまま、2～4等分して水にさらしてから、水気を軽く切り、耐熱容器に入れラップをかけ、レンジで2分30秒加熱します。カボチャも所々皮を落としてから一口大に切って、一度水に通してから同様にレンジで2分30秒加熱します。

ブロッコリーは小房に分け、パプリカとピーマンは一口大に切ります。ミニトマトはヘタを取ります。

1,4,5のタコ・野菜類全てにオリーブオイルを絡めます。タコ・野菜類をそれぞれビニール袋に入れてから、オリーブオイルを回しかけ、軽く揉むようにすると良いです。

オーブンシートを敷いた天板に、6の野菜類を彩り良く並べ、2のニンニクを散らすようにのせます。この時、真ん中のタコのスペースを空けておいてください。

250℃に余熱したオーブンで12分焼きます。一旦天板を取り出し、手早く真ん中のスペースに6のタコをのせて、残りのガーリックバターを散らします。再度250℃のオーブンで5～7分焼き上げます。