オレンジパンDEケーキ
ちょこばん @cook_40030526
水分が75％とかなりドロドロです。捏ねなくて良いけど発酵が長い。でも成形が要らない。
このレシピの生い立ち
お菓子作りが苦手だから、パンでケーキ風に出来ないかと作りました。
オレンジの風味でケーキみたいですよ。
オレンジパンDEケーキ
水分が75％とかなりドロドロです。捏ねなくて良いけど発酵が長い。でも成形が要らない。
このレシピの生い立ち
お菓子作りが苦手だから、パンでケーキ風に出来ないかと作りました。
オレンジの風味でケーキみたいですよ。
アプリでひらく作り方
- 1
下準備：バターは湯煎にかけ溶かしておきます。仕上がりがふわっとします。
- 2
5分捏ねて、オレンジピールを入れてまた5分捏ねる。一次発酵1回目40分で、ボールに移し替えて30分。（この移し替えはパンチを入れるつもりで折りたたむように出す）
- 3
生地は型の1/3入れる。べたついた生地なので切り分けるように型に入れる。きっちり入れなくても型の形になじむよ。
- 4
二次発酵は長めの60分。型の上までくるまで。オーブンを予熱して、170℃15分焼きます(ｶﾞｽ）
- 5
グラズールでお化粧しました。グラズールの配合は、粉砂糖50g 溶かしバター5g 生クリーム5g ラム酒10g これを混ぜて熱いうちに塗ると艶が出ます。
-
- 6
簡単にアイシングをかけてもいいし、粉砂糖を振りかけても良いね。これは100円ショップのミニクグロフです。これなら6個できます。
-
コツ・ポイント
卵は2個使いきる為、100gにこだわらない。水分量が多いついでにＬで、120g近くあってもいいよ。多少の誤差は平気♪強力粉320g薄力粉80gだとサックリした感じになるのでお勧めです。ｱﾀｼσ(ﾟ-^*)はリスドォルを使いました。
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