茹で卵の白身を粗微塵切りにする。

黄身は裏漉しする。

ピーマンは輪切りにして軽く塩茹でする。

◎の材料でフレンチドレッシングを作る。泡だて器でよく混ぜる。

洗ってちぎって水切りをよくしたレタスを敷いて、ピーマン並べて、クレソン添える。

上に白身の粗微塵切りをのせて、その上に黄身を散らす。出来上がり(^^)美しいサラダです☆