ほうれん草を水で洗い、水滴がついたままラップにくるみ1分レンジで加熱し、しばらく水につけておき、食べやすい大きさにきる。
玉ねぎはみじん切り、キノコを食べやすい大きさに切り、これらをグラタン皿に入れ、バターも加える。ラップをかけレンジで2分加熱する。

別のグラタン皿にごはんを入れ、小麦粉をいれ、混ぜておく。

①へ牛乳、塩、コショウ、ナツメグを加え、②のごはんも加え混ぜ合わせる。
半分を空いたグラタン皿へ戻す。

チーズをのせ、２００度のオーブンで15～20分焼く。
付け合せのお芋など、一緒に焼くといいですよ。写真は紫芋です。

完成！