IHで、うまくできちゃった★大学芋
★コトリエサ★ @cook_40019275
大学芋、大好きです。自分で作ったらもっと美味しいかもと思って作ってみたら、上出来でした。
このレシピの生い立ち
買って食べた大学芋。自分で作ったらどうだろう？・・・と試しに作ったらとっても美味しかったのです。甘さも控えめに出来ますし、もっと極めたいレシピです。
IHで、うまくできちゃった★大学芋
大学芋、大好きです。自分で作ったらもっと美味しいかもと思って作ってみたら、上出来でした。
このレシピの生い立ち
買って食べた大学芋。自分で作ったらどうだろう？・・・と試しに作ったらとっても美味しかったのです。甘さも控えめに出来ますし、もっと極めたいレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
サツマイモは皮付きのままよく洗い、一口大に切り、水に５分ぐらいさらしてあく抜きします。
電子レンジで３分ほど加熱します。 -
- 2
１５０度の油に入れてじっくりと中まで火を通す。
★きつね色になってきたら油の温度を１６０度くらいに上げます。 -
- 3
油から取り出して新聞紙やキッチンペーパー等で油を切ります。
-
- 4
水１／２カップ（100cc）と三温糖（なければ砂糖）、はちみつをフライパンに入れて熱します。砂糖が溶けぷつぷつと煮立ってきたら少し火力を弱めます。
-
- 5
４の揚げたサツマイモを入れて砂糖を絡めます。焦げないように弱火で熱してください。
-
- 6
カラメル色になってとろみとツヤが出てきたら火を止めます。暖かいうちに食べると格別に美味しいです。黒ごまをお好みで♪
-
コツ・ポイント
サツマイモはじっくりゆっくり火を通してください。レンジでチンするともっと時間を短縮できますね。
カラメルは火を通しすぎると冷めてから堅くなるので少し柔らかめで火を止めてください。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17455668
