大根は厚めに皮をむき面取りをし隠し包丁を入れる。タコは大き目のぶつ切りにする。

鍋に大根とタコ、炭酸水・水・砂糖・酒を入れ材料が柔らかくなるまで煮込む。

最後にしょうゆを数滴入れ（香り付け）、塩で味を調える。