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ココナッツピーナッツヌードル
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ココナッツピーナッツヌードル-レシピのメイン写真

ココナッツピーナッツヌードル

HiroeL
HiroeL @cook_40375230

パッタイとは違う、米麺でクリーミーなヌードル料理を自宅で作ってみました。

子供には、はちみつを後からでも足すと食べやすいです。

パッタイとは違う、米麺でクリーミーなヌードル料理を自宅で作ってみました。

子供には、はちみつを後からでも足すと食べやすいです。

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ココナッツピーナッツヌードル

HiroeL
HiroeL @cook_40375230

パッタイとは違う、米麺でクリーミーなヌードル料理を自宅で作ってみました。

子供には、はちみつを後からでも足すと食べやすいです。

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子供には、はちみつを後からでも足すと食べやすいです。

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材料

2人分
  • 米麺(ライスヌードル) 125g~150g
  • サラダ油(風味の少ない油) 大1
  • 鶏ひき肉 250~300g
  • キャベツ(千切り) 120g(大2ー3枚)
  • もやし 100g
  • しょうが(みじんぎり) 小1弱
  • にんにく(みじんぎり) 1かけ(小1弱)
  • 鶏がらスープ 150ml
  • ソース
  • ココナッツミルク 190ml
  • 無糖ピーナッツバター 大2.5
  • レッドカレーペースト(マッサマンカレーペースト) 大1~1.5
  • しょうゆ 大2弱
  • 米酢(ホワイトビネガー酢) 大1
  • はちみつ 大1~
  • ごま油 小1/3
  • トッピング
  • レモン
  • ピーナッツ(刻む)
  • 青ねぎ(小口切り) 1ー2本
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作り方

  1. 1

    ソースの材料を混ぜておく。

  2. 2

    米麺を数分短くアルデンテくらいに茹でたら水で洗って、水気をしっかり切ったら油大1をコーティングする。

  3. 3

    フライパンに油をしき、鶏ひき肉を炒めて火が通ったら生姜、ニンニクを加えて炒め、キャベツを加えてしんなりするまで炒める。

  4. 4

    ソースと1/4の鶏がらスープ、もやし、麺を加えて炒める。残りの鶏がらスープを少しずつ入れて固さを調整する。

    • ココナッツピーナッツヌードル作り方4写真
  5. 5

    必要なら塩で味を調整して盛り付け、好みでトッピングして完成。

コツ・ポイント

米麺を茹ですぎない。

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HiroeL
HiroeL @cook_40375230
2026/10/22 17:43に公開
なるべくヘルシーなレシピでおいしいお料理やお菓子を作ることを試みています!グルテンフリー講師認定取得
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ココナッツ ピーナッツ ヌードル

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