【下準備】
マッシュルームは薄切り、しめじと舞茸は手でばらしておく。
タマネギはみじん切りにしておく。

きのこがかぶるくらいの水とコンソメのもとを加え、ふたをして30分ほど煮込む。

ミキサーに３を入れ、固まりがなくなるまで撹拌する。

ざるなどで漉しながら再び鍋に戻し、牛乳、生クリームを加え、塩こしょうで味を調えたら、仕上げに刻みパセリをふってできあがり。