ごぼうは表面の皮をすく削ぎ、薄い斜め切りにしてから千切りにする→ボールに酢を数滴入れた水にしばらく浸しておく。

材料の○の調味料を合わせておく。

フライパンにごま油をひき、ごぼうを炒め油がまわったら３の調味料を入れ蓋をして３～４分加熱し、白ゴマ・七味を入れ一度かき混ぜて火を止め２分くらい蒸らす→完成！