１、卵の黄身を卵の白身から分離させて．ゆっくり砂糖を加えながら、卵の黄身を薄い金色になるまでホイップする。
２、ブランデーとラムを加えて、続けてミルクとクリーム半分を混ぜて冷やしておきます。
３、テーブルに出す前に卵白を泡立てて一緒にします。

４、残り半分のクリームと粉砂糖をホイップしてエッグノッグに乗せる。