素麺を茹でる。

　茹で汁を捨てないように素麺をざるにあげ、水でぬめりをとる。

　茹で汁に少し水を加え、卵を入れ、温泉卵を作る。
　蓋をして１５分。

　★の材料を全部混ぜ、スープを作る。
　あつあつに煮立たせる。
　

　スープをどんぶりに入れ、素麺を入れる。
　上から温泉卵、ラー油、こしょうをかけてできあがり。