豚のカタマリ肉をたこ糸で縛る。
最近は、スーパーでチャーシュー用のネットが置かれているのでそれを利用したらいいと思います。

醤油と酒、スライスした生姜、ねぎ、五香粉を入れた鍋に肉を入れて３０分置く。

フライパンで、軽く肉の表面を焼いてから
②のタレで１時間から１時間３０分煮込む。