きゅうりは塩で表面をこすり、洗ってから両端を落とし、長いもは皮を剥き、両方を太目の千切りにする。かにかまはほぐしておく。ねぎはみじん切り。

ボールにみじん切りにしたねぎ、ごま油とオイスターソースを入れて混ぜ、そこに長いも、きゅうり、かにかまを入れ和える。食べるまで冷蔵庫で冷たく冷やし、器に盛り付け白ゴマを振ったら出来上がり☆