ささみは筋をとります。まな板の上にラップを敷き、その上にささみをおいてさらにラップ。
めんぼう、コップ、瓶などでささみをのばしていきます。

のばしたささみに、胡椒をふります。大葉をおいて、全体に練り梅・明太子をそれぞれぬります。

太い方からぐるりと巻ます。 フライパンに油を熱し、巻き終わりを下にして焼きます。ふたをして蒸し焼きするとあっという間に火が通りますよ。