これを作る前日に、木綿豆腐をパッケージごと冷凍庫で凍らせてください。

人参、たまねぎ、セロリ、にんにく、ベーコンを全てみじん切りにします。
オリーブオイルを鍋に入れます。
にんにくをみじん切りにし、鍋に入れてから弱火にかけ、炒めます

にんにくの香りがたってきたら、みじん切りにした野菜とベーコンをいれ弱火のまま炒めます。
最低３０分、出来れば１時間じっくりと炒めてください。

木綿豆腐のパッケージのフタをはがして電子レンジにかけます。
普通にトレイに載せ、「あたため」ボタンを押すだけです。
チンとなったら触ってみて熱くなっていればレンジから出します。

豆腐をまな板に出して、手のひらサイズに切り、手で水気をぎゅっと絞ります。
この時点で相当ボロボロとしていますが、これを鍋の上に持っていき、手で揉みほぐしてボロボロと鍋に入れていきます。

トマトの水煮のうち、ジュースはそのまま鍋にいれます。トマトは包丁で細かく叩いてから鍋にいれます。トマトの缶１杯分の水を鍋に入れます。

コンソメ、クレイジーソルト、オールスパイス、ベイリーフを鍋に入れます。
コンソメは好みで大さじ１杯～２杯くらい。クレイジーソルトは２振りくらいでしょうか。煮詰まるので薄味にしてください。

火を強火にし、浮いてくるアクをすくいます。
アクをすくったあとは弱火にして蓋を半分かけ、３０分に１回くらい混ぜながら２時間くらい煮ます。

汁気が少なくなりボテボテっとしてきたら味を見ます。クレイジーソルトで味を最終調整して出来上がり。

茹でたてのパスタにたっぷり掛けてお召し上がりください。
なお、パスタではなく、白滝を塩茹でしたものにかけても遜色なく、ローカロリーでお腹いっぱいいただけます。